Thiên đường’ sen đá đẹp-độc-lạ vừa ăn vừa ngắm của mẹ đảm Nha Trang

Thiên đường’ sen đá đẹp-độc-lạ vừa ăn vừa ngắm của mẹ đảm Nha Trang

Posted on 11 Tháng Tám 2019 by banmaihong

Thạch rau câu là món tráng miệng quen thuộc, yêu thích của nhiều người nhờ hương vị ngọt mát và hình dáng đẹp mắt. Đặc biệt, trong thời gian gần đây, thức ăn này đang thực sự “lột xác” với vô vàn hình thức bắt mắt, rau câu 4D với những nét “chạm trổ” độc đáo… Tiêu biểu trong số đó chính là hình những bông sen đá tuyệt đẹp bằng thạch khiến ai nhìn cũng phải thốt lên: “Ôi giống sen đá thật quá”.

'thien duong' sen da dep-doc-la vua an vua ngam cua me dam nha trang hinh anh 1
'thien duong' sen da dep-doc-la vua an vua ngam cua me dam nha trang hinh anh 2
'thien duong' sen da dep-doc-la vua an vua ngam cua me dam nha trang hinh anh 3

Chị Bảo Ngân, là gương mặt được không ít người ngưỡng mộ nhờ tài tỉa loại thạch độc lạ sáng tạo và đẹp mắt. Chị Ngân có một khoảng thời gian theo đuổi đam mê làm thạch nghệ thuật. Đặc biệt, những sản phẩm của chị nhận được rất nhiều lượt yêu thích và chia sẻ trên mạng xã hội.

'thien duong' sen da dep-doc-la vua an vua ngam cua me dam nha trang hinh anh 4
'thien duong' sen da dep-doc-la vua an vua ngam cua me dam nha trang hinh anh 5

Tâm sự với phóng viên DANVIET.VN, chị Ngân kể: “Mình đam mê nấu nướng từ nhỏ nên ngay khi thấy những hình ảnh về thạch rau câu hoa lá cành và các hình dạng độc lạ trên mạng xã hội, mình đã không thể rời mắt khỏi chúng. Thực sự, việc làm thạch của mình chủ yếu là để phục vụ gia đình mùa nắng nóng. Sau đó, mình upload các hình ảnh lên mạng xã hội facebook và không ngờ nó tạo hiệu ứng rất tốt. Có rất nhiều bạn bè, khách hàng ở Nha Trang ủng hộ và nhờ mình làm bán cho họ…”

'thien duong' sen da dep-doc-la vua an vua ngam cua me dam nha trang hinh anh 6
'thien duong' sen da dep-doc-la vua an vua ngam cua me dam nha trang hinh anh 7

“Mình cũng làm nhiều loại hoa khác vì nhờ vào khuôn silicon 4D có bán sẵn. Nhưng trong số đó, mình thích nhất sen đá vì nó là thứ cây kiểng mà anh nhà mình đang trồng. Sen đá cũng mong manh mọng nước nhưng lại có vẻ đẹp tiềm ẩn và sức sống mãnh liệt, mình đam mê và trung thành với nó có lẽ vì mình cũng mang một tâm hồn như loại cây này”, chị Ngân nói thêm.

'thien duong' sen da dep-doc-la vua an vua ngam cua me dam nha trang hinh anh 8

Theo tìm hiểu của phóng viên DANVIET.VN, mỗi “chậu” sen đá của chị Ngân gồm: phần dưới là rau câu flan cheese hoặc rau câu sơn thủy hoặc thảo mộc …. và phần rau câu vị matcha tạo hình sen đá. Chị Ngân đã dùng khuôn để “đúc” những cây, hoa thạch. Kinh nghiệm của chị là nấu rau câu hơi đặc hơn bình thường và để thật nguội mới gỡ khuôn, như vậy hoa không bị rụng cánh. Sau đó, để cố định cây sen đá lên phần đế, chị dùng nước rau câu nóng rưới vào.

'thien duong' sen da dep-doc-la vua an vua ngam cua me dam nha trang hinh anh 9

Theo mẹ đảm Nha Trang thì khâu quan trọng nhất khi làm món bánh thạch sen đá này là ngâm và nấu thạch sao cho đủ thời gian, để thạch không bị chảy nước. Chị thường đổ nước ít hơn so với hướng dẫn sử dụng trên hộp Agar để thạch có độ giòn và dai hơn.

'thien duong' sen da dep-doc-la vua an vua ngam cua me dam nha trang hinh anh 10

Kể về những lần “thất bại”, chị Ngân chia sẻ: “Những khuôn thạch chị làm chưa từng bị hỏng, nhưng có đĩa đẹp, có đĩa không nhìn ra hình. Bà mẹ hai con nhiều lần lọ mọ đến khuya, quyết vẽ cho ra bức tranh thạch sắc nét như mong muốn. Trải qua nhiều sản phẩm rèn luyện, hiện tại, chị Ngân “làm đâu, thắng đó”, thành phẩm nào cũng được bạn bè, người thân và khách hàng nức lời khen ngợi.

'thien duong' sen da dep-doc-la vua an vua ngam cua me dam nha trang hinh anh 11
'thien duong' sen da dep-doc-la vua an vua ngam cua me dam nha trang hinh anh 12

Chia sẻ với phóng viên DANVIET.VN về cách làm thạch rau câu nghệ thuật, chị Bảo Ngân cho biết: “Nguyên liệu làm bánh thạch rau câu sen đá gồm, đường, sữa tươi có đường, bột cốt dừa, agar, các loại trái cây”.

'thien duong' sen da dep-doc-la vua an vua ngam cua me dam nha trang hinh anh 13

Cũng theo chị Bảo Ngân, cách thức thực hiện bánh rau câu 4D cũng khá phức tạp, nếu tự học bạn sẽ rất mất nhiều công sức và thời gian để có thể thực hiện được một phần rau câu 4D như ý.

'thien duong' sen da dep-doc-la vua an vua ngam cua me dam nha trang hinh anh 14

“Nhưng điều mình nhận thấy rõ nhất sau khi làm loại thạch này là rèn luyện được tính kiên nhẫn, và thấy rõ một điều muốn làm bánh đẹp không thể vội vàng. Mỗi người đều có con mắt thẩm mỹ và tư duy khác nhau nên sức sáng tạo khi làm bánh là vô biên.”- bà mẹ hai con ở Nha Trang vui vẻ chia sẻ.

'thien duong' sen da dep-doc-la vua an vua ngam cua me dam nha trang hinh anh 15

Không chỉ là món ăn vặt vào ngày nắng nóng, với tính thẩm mỹ và mới lạ, thạch rau câu 4D còn được lựa chọn như một món quà để thay thế bánh kem trong các bữa tiệc. Loại bánh mới vừa đẹp mắt lại mát lạnh, ngon miệng và bổ dưỡng (có thể thích hợp với người ăn kiêng), lại có sự độc đáo mới lạ trong cách tạo hình trở thành sự lựa chọn mới lạ, thay đổi thực đơn hấp dẫn cho các buổi tiệc.

'thien duong' sen da dep-doc-la vua an vua ngam cua me dam nha trang hinh anh 16

Bà mẹ Nha Trang sở hữu cả một bộ sưu tập khuôn làm thạch để thỏa mãn nguồn ý tưởng dồi dào. Ngoài bánh thạch hoa sen đá, chị Bảo Ngân còn làm nhiều mẫu khác theo yêu cầu từ các khách hàng thân quen của chị… Giá thành của sản phẩm được tính theo kg và phần trang trí thêm nếu như là bánh sinh nhật thì có giá dao động từ 100.000- 150.000đồng/kg và phần trang trí thường là 60.000- 200.000 nghìn  tùy theo độ cầu kì và lớn nhỏ của bánh.

'thien duong' sen da dep-doc-la vua an vua ngam cua me dam nha trang hinh anh 17

Đặc biệt, chị Ngân không sử dụng màu thực phẩm để vẽ thạch. Màu sắc trên khuôn thạch được chị ép từ các loại rau, củ, quả. Qua thời gian mày mò, bà mẹ Nha Trang rút ra công thức pha màu cho riêng mình: Màu xanh lá lấy từ bột trà xanh; màu xanh dương từ hoa đậu biếc; màu đen từ bột ca cao; màu vàng từ hạt dành dành, hạt bí đỏ, tinh bột nghệ,…

'thien duong' sen da dep-doc-la vua an vua ngam cua me dam nha trang hinh anh 18

Mỗi chiếc bánh rau câu đều được chị làm tỉ mỉ, nấu rất kỹ để hạn chế ra nước và bảo đảm mùi vị và khâu bảo quản để đến được tay người nhận nguyên vẹn. Về mùi vị thì mỗi món rau câu luôn phải có độ cứng mềm vừa phải và phải có đủ 1 phần béo và 1 phần hương vị kèm. Ví dụ, rau câu sơn thủy có cốt dừa béo và cafe, lá dứa hòa quyện, hay rau câu flan cheese phần flan béo phô mai và cafe đậm đà nhưng không quá đắng để bảo đảm sự hài hòa của hương vị cho thực khách, hoặc rau câu flan dừa thì có nhân flan nước dừa tươi và sợi dừa. Mẹ đảm hai con tiết lộ, chị dùng hoàn toàn đường phèn để nấu nên vị ngọt thanh mát rất dễ ăn và thơm ngon.

“Không quá phô trương, kiêu kì hay sặc sỡ như những chiếc bánh ngọt tôi từng ăn, chiếc bánh thạch rau câu hình sen đá này trông cực kỳ thiên nhiên, nhưng lại vô cùng tinh tế và sang trọng. Dường như chiếc bánh hiểu được ý của người ăn nó; không quá ngọt, rất thanh nhẹ; thơm mùi lá dứa và rất mềm mại. Đó là ấn tượng đầu tiên của tôi về loại bánh đặc thạch râu câu đặc biệt này.”, chị Thu Hà (một khách hàng quen thuộc của bà mẹ hai con Bảo Ngân) cho biết.

'thien duong' sen da dep-doc-la vua an vua ngam cua me dam nha trang hinh anh 19

Chia sẻ về một kỷ niệm vui trong quá trình làm thạch rau câu bằng sen đá, chị Ngân kể: “Mắc cười nhất là có lần chị làm thạch sen đá xong mọi người nhìn vào tưởng rằng là sen đá thật nên đã gọi điện thoại và nhắn tin cho chị để đặt vài chậu trồng và trang trí cho quán cafe. Khi nghe chị giải thích là rau câu là bánh thì anh chị đó cũng ngạc nhiên quá vì không nghĩ đó là món ăn. Khi ấy, trong lòng chị cũng cảm thấy rất vui mình đang gần tiến đến bước chinh phục được loại hình trang trí này”.

'thien duong' sen da dep-doc-la vua an vua ngam cua me dam nha trang hinh anh 20

Cuối tuần là dịp để chị Bảo Ngân và các con cùng nhau “bày” đồ nghề làm bánh ra. Chị cho các bé tham gia vào những công đoạn phù hợp. Mẹ con cùng “chơi” để các bé ít tiếp xúc với những thiết bị điện tử cũng như rèn luyện kỹ năng nấu nướng từ sớm.Theo Dân Việt

Huỳnh Phương – Huệ Hương chuyển bài

https://banmaihong.wordpress.com/2019/08/11/thien-duong-sen-da-dep-doc-la-vua-an-vua-ngam-cua-me-dam-nha-trang/#more-105674

Sương Lam mời đọc Hãy Đặt Cốc Nước Xuống

HÃY ĐẶT CỐC NƯỚC XUỐNG

coc-nuoc.jpg

Đây là bài số bốn trăm bảy mươi bốn (474) của người viết về chủ đề Thiền Nhàn trong khu vườn Một Cõi Thiền Nhàn của trang văn nghệ OregonThời Báo, Portland, Oregon.

Bây giờ là Tháng7 mùa Hạ ở Portland, Oregon. Học trò các trường học đã nghỉ hè. Một số sinh viên thì đi làm thêm vào dịp hè để kiếm chút tiền xài vặt  mùa Hè.  Một số khác, số tiền kiếm được từ những việc làm mùa Hè sẽ giúp đờì sống của họ thêm phần thoải mái,vui vẻ và cũng là một nguồn lợi tức cho gia đình.

 Người viết còn nhớ khi mới qua xứ Mỹ năm 1981, vợ chồng người viết cũng đã từng đi hái dâu vào mùa hè, một phần có dâu tươi để ăn, một phần tăng thêm ngân sách gia đình khi mới đến Mỹ  vì chúng tôi còn đi học lại tại trường Portland Community College nên tiền bạc rất khiếm khuyết.

Là người có tâm hồn nghệ sĩ, yêu thơ thích nhạc, người viết đã cảm hứng viết ngay một bài thơ về việc hái dâu này để làm kỷ niệm “thuở hàn vi học PCC” của một học trò nghèo nơi xứ Mỹ. Hy vọng những người bạn học PPC ngày xưa, những người bạn văn nghệ thuở còn  “áo vải cơ hàn” năm 1981 sẽ thấy hình ảnh của mình thấp thoáng trong bài thơ này.

Bài Thơ Hái Dâu Trên Đất Mỹ

Viết tặng quí vị nào đã từng đi hái dâu khi mới đến xứ Mỹ

                                  SL

vuon-dau-cong-nghe-cao-phuoc-loc-4.jpg

Bạn đã sống Portland vào tháng Hạ

Mà không xem hoa nở ở vườn hồng

Không câu cua, câu cá ở biển sông

Và không cả hái dâu thì… uổng quá!

Bạn chưa sống hết đời nơi xứ lạ

Ở Việt nam nào có thú hái dâu

Nào được nhìn dâu đỏ chín mọng mầu

Nào có thú đếm “tray” chờ bấm thẻ!

Bạn được ngắm sao khuya khi bao kẻ

Đang thả hồn trong giấc mộng ngủ say

Nào biết đâu bao già, trẻ, gái, trai

Đang “hồ hởi” lên đường vườn dâu đến

Bạn sẽ thấy bao thân tình thân mến

Giữa những người đồng cảnh ngộ “Refugee”

Buổi ban sơ nào tìm được “job” gì

Đành nhận “job’ hái dâu chờ thời vận

Tay thoăn thoắt vạch lá xanh chen lẫn

Trái chín màu đỏ mọng giống môi em

Giữa vườn dâu, Bạn càng nhớ em thêm

Người yêu nhỏ có má hồng môi đỏ

Bạn sẽ có những mối tình thắm nở

Bên luống dâu bốn mắt liếc nhìn nhau

Cười cảm thông thay tiếng nói lời chào

Bạn chợt thấy tim mình rung động lạ

Ồ! Cô bé! Sao mà duyên dáng quá!

Dáng dịu dàng, nhẫn nại hái liền tay

Bên “row” này, Bạn cũng ráng trổ tài

Khi bao kẻ đấm lưng than “Mõi quá!”!

Giọt mồ hôi càng tô hồng đôi má

Giữa nắng mai, em đẹp tựa giai nhân

Bạn thấy mình cũng thành kẻ hùng anh

Thời áo vải hái dâu nuôi chí cả?

Hãy tưởng tượng Bạn là chàng Tô Vũ

Hay Tử Nha câu cá đợi thời cơ

Một mai này tay đã phất được cờ

Vườn dâu cũ ngày xưa rèn chí lớn

Đau lưng thật! Bạn nào đâu có tởn?

Sáng hôm sau, vẫn có mặt vườn dâu

Để được nhìn người đẹp má hồng màu

Để hưởng thú đếm “tiền đô” xanh mới

Trong cuộc sống phải biết đường lui tới

Phải nếm mùi gian khổ, vị đắng cay

Mới biết rằng: “Cuộc sống giá trị này

Trong những lúc đổ mồ hôi lao động”

Thật tiếc quá!  Nếu Bạn chưa từng sống

Những phút giây trong nắng hạ vườn dâu

Nằng Portland nào đã thấm gì đâu

Khi bấm thẻ, đếm tiền “đô” thơm phức!?

                 Phải không bạn ??

haidau 3.jpg

Sương Lam

Mời xem một Youtube hái dâu nơi xứ Mỹ đối với người thích ăn trái cây tươi, ngọt vừa mới hái thì vui lắm nhưng với sinh viên nghèo đi hái dâu kiếm tiền thêm cho ngân sách gia đình thi mệt lắm vì trời nắng hạ nóng cháy da. 

Rồi thời gian lặng lẻ trôi qua, gia đình chúng tôi đã sống hơn 30 năm nơi xứ lạ. Con cái chúng tôi đã công thành danh toại và hình  như chúng cũng đã quên những ngày cơ cực ngày xưa của cha mẹ khi bắt đầu xây dựng lại cuộc sống mới bằng con số không vì lúc đó chúng còn bé quá. Chúng đâu biết được những gì cha mẹ đã có nơi quê nhà và cũng đã bỏ lại nơi quê xưa, để ra đi với hai bàn tay trắng và bắt đầu lập nghiệp nơi xứ người cũng với hai bàn tay trắng. Ba thì “làm ngày không đủ, tranh thủ làm đêm, làm thêm chủ nhật” cày hai ba  “job”. Mẹ thì vừa đi làm vừa đi học mới có đủ tiền trả bill nhà, bill xe, bill điện nước v…v…    Mệt thay! Buồn thay!

Tháng Bảy xứ Mỹ có nắng hồng rực rỡ, có ngày Lễ Độc Lập mừng hơn 200 năm lập quốc. Những người học trò trẻ nơi xứ Mỹ vui mừng tạm bỏ sách vỡ qua một bên để huởng thụ niềm vui mùa Hé.  Những ngươi “học trò già” vào lứa tuổi chúng tôi, mỗi lần hè về lại hoài niệm về những kỷ niệm của tuổi học trò ngày xưa nơi quê cũ.  Họ nhớ trường xưa, nhớ bạn cũ, nhớ những con đường, góc phố , những hàng phượng đỏ sân trường v..v… Tình cảm thương yêu đó lắng đọng thành vần thơ lời nhạc . 

Xin mời bạn hữu cùng tìm lại kỷ niệm xưa qua tâm tình của người viết trong bài thơ dưới đây:

Bài Tình Thơ Tháng Bảy

Tháng Bảy xứ người đang vào nắng hạ

Nắng ấm mênh mang, thiên hạ vui cười

Hoa nở khắp nơi, sắc thắm màu tươi

Mừng Ngày Độc Lập thanh bình lập nước

Tháng Bảy năm nay nhớ về năm trước

Phượng nở sân trường lưu bút trao tay

Trang giấy màu hồng đẹp mộng tương lai

Thuở áo trắng Gia Long! Ôi! tuyệt đẹp!

Có những cô nàng, xe hoa khép nép

Bên cạnh người yêu xây dựng gia đình

Có những người tiếp tục mộng thư sinh

Dựng sự nghiệp cho tương lai rực rỡ

Rồi chinh chiến gây chia lìa cách trở

Bạn quê nhà, tôi lưu lạc tha hương

Thầy, bạn xưa đã chung một mái trường 

Nay tan tác, hai phương trời cách biệt

Về chốn cũ, bao đau buồn thương tiếc

Những ngày xưa thơ mộng tuổi thư sinh

Tôi đứng đây nhìn trường cũ một mình

Phượng vẫn nở trên cành màu hoa đỏ

Sài gòn cũ vẫn những chiều lộng gió

Con đường xưa vẫn rộn rịp người đi

Đường Duy Tân, me vẫn lá xanh rì

Rợp bóng mát cả khung trời Đại học

Thôi đã hết những tháng ngày ngà ngọc

Tuổi thanh xuân không trở lại bao giờ

Giữa phố người, tôi cảm thấy bơ vơ

Người xứ lạ hiểu gì tình cảm Việt?

Tháng Bảy đến trong niềm đau da diết

Của những người sống xứ lạ tha hương

Nắng vẫn lên trên vạn nẽo đường trường

Người vẫn thấy đau buồn vì nhung nhớ

Sương Lam

hoa-phuong-11.jpg

Và cũng đã đến lúc chúng ta phải tập buông bỏ những đau buồn trong quá khứ như ông thầy bảo học trò phải đặt cốc nước xuống thì mới có thể sống vui sống khỏe mà giải quyết chuyện khác được. Bài học này cũng chính là kết luận của bài tâm tình hôm nay của người viết, bạn nhé.

HÃY ĐẶT CỐC NƯỚC XUỐNG

Một giáo sư bắt đầu giờ giảng của mình với một cốc nước. Ông giơ nó lên và hỏi các sinh viên, “Các bạn nghĩ cốc nước này nặng bao nhiêu?” ’50 gam!’…’100 gam!’… ‘125 gam!’…
Các sinh viên trả lời.“Tôi không thể biết chính xác nếu không cân.’
Giáo sư nói: ‘Nhưng câu hỏi của tôi là: Điều gì sẽ xảy ra khi tôi cứ giơ cái cốc thế này trong vài phút?’
‘Chẳng có gì cả’ các sinh viên nói.
‘ Vậy điều gì xảy ra nếu tôi giơ trong một giờ?’ giáo sư hỏi.
‘Tay thầy sẽ bắt đầu đau ạ’, một sinh viên trả lời.
‘Đúng vậy, và nếu trong một ngày thì sao?’
‘Tay thầy có thể tê cứng, và thầy có thể bị đau cơ, tê liệt, chắc chắn phải đến bệnh viện,’ một sinh viên khác nói.
Và tất cả lớp cười ồ.
‘Rất tốt. Nhưng trong tất cả các trường hợp đó, cân nặng của cái cốc có thay đổi không?’, giáo sư lại hỏi.
‘Không ạ,’ các sinh viên trả lời.
“Vậy, cái gì khiến cho tay bị đau, cơ bị tê liệt? Và thay vì việc cứ cầm mãi, tôi nên làm gì?’
Các sinh viên lúng túng
Rồi một người trả lời, ‘Đặt cốc xuống!’
’Chính xác!’ giáo sư nói, ‘Các vấn đề trong cuộc sống cũng giống như thế này. Khi bạn giữ nó trong đầu vài phút thì không sao. Nghĩ nhiều hơn, chúng làm bạn đau. Và nếu cố giữ thêm nữa, chúng bắt đầu làm bạn tê liệt. Và bạn sẽ không thể làm gì được nữa.’

Nghĩ đến những vấn đề trong cuộc sống là điều quan trọng, nhưng điều quan trọng hơn là hãy nhớ ‘đặt chúng xuống’ vào cuối mỗi ngày khi bạn đi ngủ. Nhờ vậy, bạn tránh được stress để khởi đầu một ngày mới thật tỉnh táo, khoẻ mạnh. Và đó là thứ giúp bạn có thể giải quyết mọi vấn đề.

 (Nguồn: Trích trong Web Old Cottage)

datcocnuocxuong 2.jpg

Xin chúc quý bạn có nhiều sức khỏe, thân tâm an lạc, sống vui từng ngày trong hiện tại với duyên nghiệp của mình nhé

Người giữ vườn Một Cõi Thiền Nhàn

Sương Lam

(Tài liệu và hình ảnh sưu tầm trên mạng lưới internet, qua điện thư bạn gửMCTN 474- ORTB 894-32419)Sương Lam

Website: www.suonglamportland.wordpress.com

Delaman 4Pcs Resin Monk Figurines Decoration Cute Buddha Doll Ornaments B078X8NBZQ_1-500x500.jpg

Sương Lam cám ơn tất cả quý thân hữu

Happy Thanksgiving

Photo:

Xin cám ơn tất cả quý thân hữu cõi thật  cũng như cõi ảo đã chia sẻ niềm vui và nụ cười đến với Sương Lam.

Trong Mùa Tạ Ơn này xin chúc  tất cả quý thân hữu có  nhiều sức khỏe, tinh thần an lạc và có nhiều niềm vui với hồng phúc của Phật Trời đã ban cho quý vị và gia đình quý vị.

Bài Thơ Cảm Tạ- Thơ Sương Lam

Thân tình,

Sương Lam

Website: www.suonglamportland.wordpress.com

http://www.youtube.com/user/suonglam

https://plus.google.com/+SuongLamTran/posts

https://plus.google.com/u/0/b/110248368222500211952/+SuongLamPortland/posts